眾所周知，高鹽飲食是高血壓等疾病的危險(xiǎn)因素。近期，日本國(guó)立癌癥研究中心與奈良女子大學(xué)合作完成的一項(xiàng)研究表明，鈉鹽攝入量會(huì)顯著影響男性的全因死亡風(fēng)險(xiǎn)。研究發(fā)表在美國(guó)《營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》上。

團(tuán)隊(duì)向日本11個(gè)地區(qū)83048名年齡45~74歲成年人發(fā)放調(diào)查問卷，以了解他們的食物攝入情況，并據(jù)此估算鈉鹽和鉀鹽的攝入量。在進(jìn)行了平均20年的追蹤觀察后發(fā)現(xiàn)，男性的鈉鹽攝入量越高，全因死亡風(fēng)險(xiǎn)和非傳染性疾病（以生活方式病為主的慢性?。┧劳鲲L(fēng)險(xiǎn)越高。與鈉鹽攝入量最少組相比，攝入量最多組的全因死亡風(fēng)險(xiǎn)增加了11%，非傳染性疾病死亡風(fēng)險(xiǎn)增加了25%。若以鈉/鉀比值為指標(biāo)，比值數(shù)字越大，男性的癌癥、心腦血管疾病和全因死亡風(fēng)險(xiǎn)越高。與比值最低組相比，比值最高組的死亡風(fēng)險(xiǎn)增加了20%~30%。但在女性中，鈉鹽攝入量與全因死亡風(fēng)險(xiǎn)無顯著關(guān)聯(lián)，只與腦血管疾病死亡風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)。

鑒于鈉鉀攝入對(duì)男性死亡風(fēng)險(xiǎn)的影響，研究人員認(rèn)為，應(yīng)采取積極措施進(jìn)行干預(yù)。研究發(fā)現(xiàn)，提高鉀攝入量，即可使男性的全因和非傳染性疾病死亡風(fēng)險(xiǎn)降低?！▽幬迪?）