飲食調(diào)整是控制血壓的一種重要方法。我國(guó)新疆石河子大學(xué)研究團(tuán)隊(duì)的最新研究發(fā)現(xiàn)，以蔬菜雞蛋為主的飲食模式可以降低高血壓風(fēng)險(xiǎn)。相關(guān)研究成果發(fā)表在最新一期瑞士專業(yè)期刊《營(yíng)養(yǎng)素》上。

不同食物對(duì)體內(nèi)炎癥會(huì)有不同反應(yīng)。比如，紅肉、精制谷物和含糖飲料的攝入與較高水平的炎癥相關(guān)，而蔬菜、水果、全谷物等的攝入與較低水平的炎癥相關(guān)。膳食炎癥指數(shù)(DII)就是評(píng)估膳食炎癥潛力的一種工具，可以表明一種食物能增加還是減少體內(nèi)的炎癥反應(yīng)。

新研究中，團(tuán)隊(duì)選取了石河子市和圖木舒克市930名20~80歲的居民作為研究對(duì)象，采用半定量食物頻率問卷來評(píng)估參試者的飲食習(xí)慣，包括過去一年中食物消費(fèi)的頻率和每次的食物攝入量。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，高血壓人群的DII得分明顯高于非高血壓人群；調(diào)整混雜因素后，隨著DII的升高，高血壓的患病風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)升高。這說明，膳食炎癥指數(shù)與高血壓風(fēng)險(xiǎn)呈線性正相關(guān)。此外，血壓正常組的水產(chǎn)品、蔬菜、水果、塊莖、奶制品和雞蛋消費(fèi)水平明顯高于高血壓組；堅(jiān)持上述“蛋—菜飲食”模式與高血壓風(fēng)險(xiǎn)降低37%相關(guān)。

研究人員建議人們采用更健康的飲食方案，以降低高血壓患病風(fēng)險(xiǎn)，主要原則是增加抗炎飲食攝入（含糖量較低的水果、富含膳食纖維的食物），同時(shí)減少促炎飲食（油炸食品、加工肉類）?！ㄐ?nbsp; 斌）