受訪專家：復(fù)旦大學(xué)中山醫(yī)院營養(yǎng)科主任  高  鍵

本報記者  虞  曄

茶、咖啡和功能性飲料已成為人們的“提神利器”，這背后主要是咖啡因在發(fā)揮作用。作為一種生物堿類抗氧化劑，咖啡因有刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)、利尿、刺激大腦等作用，可用于短期緩解疲勞，但大量攝入不利于身體健康。當前，多國采取措施嚴管飲料咖啡因含量，或警示消費者尤其是兒童青少年避免過量攝入。

限制少年兒童飲用。2018年9月中旬起，韓國中小學(xué)校園就全面禁售咖啡，該國食品和藥品安全部建議兒童青少年每日攝入咖啡因數(shù)量按體重計每千克不超過2.5毫克。同年，英國部分超市禁止向16周歲以下未成年人出售能量飲料，因為這些飲料含有太多糖分和咖啡因。另外，如拉脫維亞、立陶宛、波蘭和匈牙利等歐洲國家均已實施飲用能量飲料年齡限制。

產(chǎn)品設(shè)置警告標簽。丹麥規(guī)定，能量飲料每100毫升最多添加32毫克咖啡因，若咖啡因含量超15毫克，產(chǎn)品須標明不適宜兒童、孕婦或哺乳期婦女飲用。然而，盡管有警告標簽，丹麥消費者委員會認為，這些措施并沒有達到預(yù)期效果。

嚴查含量超標飲品。據(jù)澳大利亞相關(guān)法規(guī)，能量飲料中咖啡因含量應(yīng)在145~320毫克/升。不久前，南澳大利亞州展開針對違規(guī)能量飲料的打擊行動，在100多家商超中查獲700多瓶咖啡因含量超標的能量飲料。去年，南澳州還在當?shù)貙W(xué)校考試前夕，展開禁止銷售不安全能量飲料的行動。

我國大多數(shù)商超、奶茶店等都會銷售含咖啡因飲料，主要包括：可樂等汽水、紅牛等功能性飲料、咖啡類飲品，以及綠茶、紅茶、奶茶等茶飲，部分果汁飲料，如某品牌輕咖啡因果汁飲料中也含咖啡因。其中，很多飲品的咖啡因含量較高。以奶茶為例，2019年深圳市某機構(gòu)檢測市售珍珠奶茶發(fā)現(xiàn)，奶茶中咖啡因含量最高達522毫克/千克，相當于7罐紅牛的咖啡因總量。《中國居民膳食咖啡因攝入水平及其風(fēng)險評估》指出，健康成人的咖啡因安全攝入量在每日400毫克以內(nèi)，18歲以下未成年人的咖啡因安全攝入量在每日175毫克左右。

復(fù)旦大學(xué)中山醫(yī)院營養(yǎng)科主任高鍵表示，過量攝入咖啡因有四重風(fēng)險。第一，長期過量攝入咖啡因，會影響自主神經(jīng)系統(tǒng)，逐步提升心率和血壓，增加患高血壓和其他心血管疾病風(fēng)險。第二，國際期刊《營養(yǎng)學(xué)前沿》曾刊文稱，每天攝入超95毫克咖啡因，骨關(guān)節(jié)炎發(fā)生風(fēng)險就會升高。第三，可導(dǎo)致睡眠節(jié)律紊亂，引發(fā)神經(jīng)過敏、頭痛、煩躁和焦慮等癥狀。第四，刺激胃黏膜，可導(dǎo)致胃酸分泌過多，引起胃腸痙攣，長此以往將造成慢性胃炎等疾病。另外，孕婦攝入過量咖啡因會影響胎兒發(fā)育，造成胎兒生長遲緩。

近些年，我國更多人開始關(guān)注過量攝入咖啡因問題。有觀點認為，可采取將飲料中的咖啡因含量分級標注，或在飲料營養(yǎng)成分表上添加咖啡因含量一項，并對咖啡因含量較多產(chǎn)品進行特別標注。

高鍵表示，上述做法可提高消費者知情權(quán)，也有助合理飲用、理性消費。對個人來說，建議平時盡量喝白開水和淡茶水；健康成人如有提升注意力需求，可一次攝入咖啡因含量為60~400毫克的天然咖啡因飲品，可在早上或下午2~4點間飲用，避免睡前及空腹飲用。少年兒童應(yīng)限制或謹慎飲用此類飲品，孕產(chǎn)婦、患病人群等特殊人群飲用需遵醫(yī)囑?！?