受訪專家：北京工商大學(xué)商業(yè)經(jīng)濟(jì)研究所所長、農(nóng)業(yè)流通領(lǐng)域?qū)＜?洪濤

本報(bào)特約記者 汪思言

物流技術(shù)的進(jìn)步，給了人們更多享用生鮮食品的可能。但農(nóng)產(chǎn)品要完成從田間地頭到消費(fèi)者餐桌的流通，仍需經(jīng)過諸多環(huán)節(jié)。如今，越來越多的超市開始嘗試與作物產(chǎn)地“牽手”，進(jìn)而達(dá)到縮減流通時(shí)間和成本的目的。

作為新零售商超的代表，盒馬鮮生（下文簡稱“盒馬”）近年來發(fā)展得風(fēng)生水起。其運(yùn)用大數(shù)據(jù)、移動(dòng)互聯(lián)和智能物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)，建立了一條“供應(yīng)鏈—倉儲(chǔ)—配送”的完整物流體系，對保障生鮮產(chǎn)品質(zhì)量起到了重要作用。雖然剛剛經(jīng)歷了部分門店“撤柜關(guān)門”的質(zhì)疑，但其官方回應(yīng)稱，盒馬目前仍有超過360家門店正常運(yùn)行，且計(jì)劃在今年新開70家門店，全國門店總數(shù)有望突破400家。可以說，龐大的供應(yīng)鏈系統(tǒng)，是盒馬成功擴(kuò)張的主要因素之一；而“盒馬村”的建立則是其供應(yīng)鏈系統(tǒng)中的一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)。

受到自然條件多變、銷售渠道單一、物流體系落后、品牌優(yōu)勢薄弱等因素影響，我國農(nóng)業(yè)在很長一段時(shí)間內(nèi)存在產(chǎn)量與質(zhì)量不穩(wěn)的問題。盒馬村就是根據(jù)平臺(tái)訂單，為盒馬種植農(nóng)產(chǎn)品、發(fā)展數(shù)字農(nóng)業(yè)的村莊。這種訂單模式使產(chǎn)銷雙方之間形成了穩(wěn)定的供應(yīng)關(guān)系，也讓農(nóng)戶從分散、孤立的生產(chǎn)單元，升級為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的一部分。

除了盒馬，京東、東方甄選等品牌也在積極展開與產(chǎn)地的合作。比如，依托京東的供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)，七鮮超市與農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地建立緊密合作，形成了獨(dú)有的“產(chǎn)地直供”模式；2023年11月，黑龍江政府與東方甄選達(dá)成戰(zhàn)略意向，將在特色農(nóng)產(chǎn)品推廣和產(chǎn)地對接等方面展開深度合作。

超市與產(chǎn)地對接的優(yōu)勢，可以直接體現(xiàn)在農(nóng)戶和消費(fèi)者的雙贏上。首先，此類超市大多定位中高端，目標(biāo)群體支付能力較強(qiáng)，這就為不少鄉(xiāng)村農(nóng)業(yè)的綠色化、品牌化轉(zhuǎn)型提供了客戶基礎(chǔ)。比如，自2022年8月成為盒馬村后，吉林省汪清縣打出了“有機(jī)山木耳”招牌，當(dāng)?shù)胤N植戶較從前年均增收超2萬元，牽頭企業(yè)當(dāng)年總產(chǎn)值達(dá)1.4億，同比增長14.2%。其次，這種模式能幫助一些高端小眾產(chǎn)品拓寬銷售渠道。河北一家牧業(yè)公司負(fù)責(zé)人表示，與盒馬的合作解決了鴿子蛋從前“價(jià)格較高，影響銷量”的難題，掛牌三年來，公司每年的銷量增長均超過50%。最后，由于減少了流通環(huán)節(jié)，農(nóng)作物可以從田間直達(dá)餐桌，消費(fèi)者便有了享用更新鮮食物的可能。

北京工商大學(xué)商業(yè)經(jīng)濟(jì)研究所所長、農(nóng)業(yè)流通領(lǐng)域?qū)＜液闈诮邮堋渡鼤r(shí)報(bào)》記者采訪時(shí)表示，這種將市場需求與生產(chǎn)基地緊密結(jié)合，形成以需求為導(dǎo)向的產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈發(fā)展模式，能夠更好地滿足消費(fèi)者對優(yōu)質(zhì)特色農(nóng)產(chǎn)品的需求。作為一種全新業(yè)態(tài)，它之所以能夠走得通，是因?yàn)榻鉀Q了長期困擾農(nóng)戶和商家的三個(gè)問題。

第一，種什么，種多少。除了考慮氣候、土壤等因素，滿足市場需求也是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)實(shí)現(xiàn)效益最大化的必需。利用私域平臺(tái)訂單數(shù)據(jù)和互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，電商巨頭能夠迅速發(fā)現(xiàn)市場動(dòng)向，挖掘價(jià)值潛力大的作物，給出“以銷定產(chǎn)”的解決方案。

第二，怎么運(yùn)，往哪運(yùn)。基于海量訂單數(shù)據(jù)和重點(diǎn)打造的供應(yīng)鏈體系，新零售商家能夠有效解決偏遠(yuǎn)地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品面臨的無人知曉、無人采購難題。訂單農(nóng)業(yè)模式配合高效的倉儲(chǔ)服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，不僅讓優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品有了銷路，也保證了運(yùn)輸?shù)目焖?、便捷?/p>

第三，怎么賣，賣多貴。一方面，知名商家的口碑背書和品牌效應(yīng)能為優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品提供溢價(jià)空間，提升產(chǎn)品附加值；另一方面，大型商超成熟、嚴(yán)格的選品制度和分級定價(jià)模式，在保證消費(fèi)者權(quán)益的同時(shí)，也增強(qiáng)了有瑕疵農(nóng)貨的銷售潛能，幫助農(nóng)戶減少不可抗力帶來的損失。

“十多年來，我們在這個(gè)方向做過很多嘗試。從政府提倡的農(nóng)超對接、企業(yè)探索的‘淘寶村’‘淘寶鎮(zhèn)’，到現(xiàn)在的‘盒馬村+盒馬門店’模式，都是大膽探索，具有較好的發(fā)展?jié)摿??！焙闈J(rèn)為，基于農(nóng)副產(chǎn)品種類的豐富性和我國市場的多層次需求，這樣的產(chǎn)銷結(jié)合模式必然具備多樣化的特點(diǎn)，也具有較好的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和生態(tài)效益，促進(jìn)了農(nóng)村一、二、三產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化發(fā)展。

在洪濤看來，類似盒馬村的產(chǎn)銷結(jié)合模式要想保持當(dāng)前勢頭，未來應(yīng)該在“鏈?zhǔn)桨l(fā)展”方向上更進(jìn)一步，如延長產(chǎn)業(yè)鏈、連接供應(yīng)鏈、提升價(jià)值鏈、整合利益鏈、應(yīng)用技術(shù)鏈、培育生態(tài)鏈，從而更好地實(shí)現(xiàn)農(nóng)商互聯(lián)發(fā)展，即聯(lián)產(chǎn)品、聯(lián)設(shè)施、聯(lián)標(biāo)準(zhǔn)、聯(lián)數(shù)據(jù)、聯(lián)市場?！?/p>