為加強(qiáng)在疫情環(huán)境下對(duì)家庭的營(yíng)養(yǎng)和膳食指導(dǎo)，引導(dǎo)百姓以家庭為單位提升科學(xué)飲食的健康意識(shí)，全國(guó)婦聯(lián)婦女發(fā)展部攜手生命時(shí)報(bào)開(kāi)展“曬曬你家健康食譜”活動(dòng)，本期活動(dòng)以家庭為單位分享健康“防疫”食譜，請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)師幫忙點(diǎn)評(píng)。以下是作品展示↓

1. 昵稱(chēng)：馬猴燒酒

最近疫情太嚴(yán)重了，但是生活還是要繼續(xù)，上班時(shí)的外賣(mài)取消，換成自制愛(ài)心便當(dāng)~番茄牛腩用了五個(gè)番茄煮出濃郁番茄甜味，加了醋和黃豆醬，高壓鍋燉煮40分鐘牛肉軟爛，飄香四溢拌飯吃再好吃不過(guò)。香菇油菜也簡(jiǎn)單，提前泡好干香菇，炒制得的時(shí)候一定要加一點(diǎn)點(diǎn)泡香菇的水，清新又鮮香。白灼秋葵實(shí)在太簡(jiǎn)單了，用水焯一下秋葵，盛出來(lái)澆一點(diǎn)白灼汁，我怕胖所以用了少量橄欖油加熱澆在菜上，簡(jiǎn)單到極致但有秋葵的清香。

2. 昵稱(chēng)：林風(fēng)

最近不幸陽(yáng)了，是誰(shuí)說(shuō)這病毒仗義會(huì)給家里留人做飯的？淪陷后胃口一直不好，晚上獨(dú)自疼到流淚的時(shí)候好想吃肉，第二天好一點(diǎn)的時(shí)候立刻開(kāi)始做豌豆炒肉了，雖然知道生病要清淡一些，但是湘妹子真的忍不住，又加了一個(gè)炒奶白菜和快手紫菜湯，吃到飯的時(shí)候真的忍不住委屈落淚，還是要好好防護(hù)呀。

3. 昵稱(chēng)：阿久

入冬以后天氣漸漸涼了，這時(shí)候當(dāng)然要喝一碗羊肉湯暖暖身子，煮的時(shí)候放多多的白胡椒，再加點(diǎn)紅棗在鍋里，盛出來(lái)以后再往碗里加鹽調(diào)味，放上香芹粒和蔥花香菜，真真的絕了！再來(lái)上一碗西紅柿雞蛋面，加上點(diǎn)豆角，這一口就是家的味道?。?

4. Alex

病愈后的一餐，當(dāng)然要吃點(diǎn)好的大補(bǔ)一下！?。∥队X(jué)已經(jīng)逐漸恢復(fù)了，感覺(jué)也沒(méi)那么痛苦了，這餐就用虎皮鳳爪來(lái)治愈我吧！炒雞蛋加了點(diǎn)豆豉，家常但好吃，炒青菜和雜糧飯是我放縱里最后的倔強(qiáng)！

5. 章魚(yú)小丸子

家里小弟生病了，高燒嘔吐什么也吃不下，只能做點(diǎn)清淡落胃的，雜糧粥配雞蛋，再加點(diǎn)水果補(bǔ)充維生素，總算勉強(qiáng)吃了一頓。

營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：

疫情期間大家都很不容易，雖然生病了但是依然要好好吃飯。上面幾位的餐食都很豐富，葷菜、雞蛋、蔬菜都能夠保證，值得表?yè)P(yáng)。生病期間沒(méi)有胃口確實(shí)可以吃一點(diǎn)流質(zhì)或者細(xì)軟易消化的食物，等到胃口慢慢恢復(fù)再逐步過(guò)度到正常飲食。

蛋白質(zhì)是維持機(jī)體免疫力的基礎(chǔ)。魚(yú)、蝦、牛奶、雞蛋等都是優(yōu)質(zhì)蛋白的良好來(lái)源。建議動(dòng)物性食物120-200g，每周至少2次水產(chǎn)品以及每天一個(gè)雞蛋，牛奶每天300-500g。蔬菜、水果是維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維的良好來(lái)源。每天保證蔬菜300-500g，并且富含β-胡蘿卜素、維生素B2的深綠色蔬菜應(yīng)占1/2，水果200-350g/d。如果沒(méi)有胃口的時(shí)候可以喝點(diǎn)蜂蜜柚子茶、檸檬水、酸黃瓜等。水果可以選擇富含維生素C的食物如柑橘類(lèi)、獼猴桃、草莓等。

疾病恢復(fù)期建議還是以清淡為主，胃腸道消化能力依然很弱，建議避免油炸、燒烤、辛辣等食物。

點(diǎn)評(píng)人：上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬仁濟(jì)醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師 唐墨蓮