第三十五期#曬曬你家健康食譜#結(jié)果公布！本期獲選網(wǎng)友：@明天我要炫10個(gè)油炸糕 。歡迎大家繼續(xù)參與，戳圖獲取參與方式，將有機(jī)會(huì)得到生命優(yōu)選聲波式電動(dòng)牙刷，并獲得營(yíng)養(yǎng)專家點(diǎn)評(píng)食譜。

最近被迫在家自力更生！靈魂深處的大廚基因也覺(jué)醒了~曬曬自己最近的健康食譜好啦~

1.健康自制椒麻雞

椒麻雞真的太好吃啦，這里把靈魂做法獻(xiàn)上！

雞腿煮熟去雞皮，把肉撕成小塊，配菜有芹菜末、小洋蔥、黃瓜條，把配菜打底，然后撕好的雞肉放到配菜上，最后香蔥和香菜蓋頂~先放到一邊備用。

料汁也很好操作：根據(jù)菜量調(diào)適量醬油并加入等比例的醋，少許雞粉提鮮，加水稀釋澆到雞肉上。

最后用小鍋放一點(diǎn)藤椒油（要比日常炒菜油少一些就很有味道了），加一小把花椒燒熱后瀝出，將熱油澆到蓋頂?shù)南悴撕拖闶[上，大功告成！

2.清炒紅菜苔

紅菜苔YYDS走過(guò)路過(guò)都要看看！紅菜苔洗好可以去一下根部，有點(diǎn)老，然后斜切方便快速炒熟~ 適量橄欖油加熱，放入紅菜苔翻炒，最后出鍋前加入蒜末和鹽，脆嫩爽口~

3.蟹味菇裙帶菜蛋花湯

湯鮮味香又好做~少許油潤(rùn)鍋先把蟹味菇下鍋翻炒至有香味和水分漸漸滲出，加入熱水將鍋煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮約5mim，然后開(kāi)大火將泡好的裙帶菜放進(jìn)去，煮開(kāi)后等待大約2min；最后打兩個(gè)雞蛋攪散加到煮沸的湯里，邊倒邊用筷子攪和就能有好看的蛋花哦，最后加雞粉和鹽調(diào)味就可以出鍋啦！

營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：

一葷一素一湯，簡(jiǎn)單又不失美味。有肉、有菜，搭配烹調(diào)，可以在改善菜肴色、香、味的同時(shí)，提供多種營(yíng)養(yǎng)成分。雞肉富含磷、鉀等礦物質(zhì)和B族維生素，也是補(bǔ)充抗氧化物硒的良好來(lái)源。此外，特意將雞腿去皮，減少了脂肪的攝入，去皮的雞腿肉相比于紅肉，蛋白質(zhì)和脂肪的比例都很優(yōu)秀，值得表?yè)P(yáng)。

《中國(guó)居民膳食指南2022》建議蔬菜每天保證300-500g，其中深色蔬菜占1/2，蔬菜選擇了深紫紅色的紅菜塔，這點(diǎn)需要表?yè)P(yáng)，深色蔬菜相較于淺色蔬菜不僅維生素、礦物質(zhì)含量高，還富含更多對(duì)健康有益的天然色素如花青素、黃酮類(lèi)等。

菌藻類(lèi)一直是我們?nèi)粘ｏ嬍橙菀缀鲆暤氖澄锲贩N，其實(shí)菌類(lèi)含有蛋白質(zhì)、多糖、維生素D的前體物質(zhì)麥角固醇等，藻類(lèi)富含碘。對(duì)于這道湯建議還可以適量增加一點(diǎn)豆制品以豐富食物種類(lèi)。

點(diǎn)評(píng)人：

上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬仁濟(jì)醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師 唐墨蓮