第三十三期#曬曬你家健康食譜#結(jié)果公布！本期獲選網(wǎng)友：@美呀美美啦啦啦啦 。歡迎大家繼續(xù)參與，戳圖獲取參與方式，將有機(jī)會(huì)得到生命優(yōu)選聲波式電動(dòng)牙刷，并獲得營養(yǎng)專家點(diǎn)評(píng)食譜。

想這一口想了實(shí)在太久，青椒土豆絲炒胡蘿卜+黑三剁+荷葉餅~食譜趕緊奉上！

黑三剁是特意改良的版本，因?yàn)樵嫣烫停詢?yōu)化版做的更清淡了一些~配料有蒜薹丁、豬肉末、豆角丁和小米辣，先將豬肉末加少許油煸熟，記得炒制過程中加入姜片和一點(diǎn)料酒去腥，然后加入小米辣、豆角丁和蒜薹??；再放入適量醬油和一點(diǎn)醋提味，為了顏色好看一點(diǎn)還可以來少許老抽，因?yàn)獒u油已經(jīng)有咸味了，就不再額外加鹽啦，最后炒熟出鍋！香噴噴！

青椒土豆絲炒胡蘿卜絲就很簡單啦，熱鍋冷油放蔥花，等蔥香味出來的時(shí)候放胡蘿卜絲和土豆絲翻炒，起鍋前放青椒再翻炒兩下，最后撒鹽出鍋！

荷葉餅是自己蒸的，還加了南瓜所以黃澄澄的，又軟又香。最后是飼養(yǎng)員怕我嘴饞切了點(diǎn)熟食拼了個(gè)盤~南瓜荷葉餅夾點(diǎn)兒黑三剁真的太好吃啦！大滿足！

營養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：

黑三剁是云南的一道特色小炒，微辣咸香，此套餐中的改良版黑三剁去掉了大頭菜，改由蒜薹丁和豆角丁替代，既增加了新鮮蔬菜又減少了隱形鹽的攝入，而紅色小米辣點(diǎn)綴期間，增味提色。這么一看，這道改良版的黑三剁其實(shí)就是肉末蒜薹豆角，為了更名副其實(shí)，不妨再加點(diǎn)黑木耳或香菇，口感會(huì)更豐富營養(yǎng)也更全面。

金黃松軟的荷葉餅由南瓜與面粉蒸制而成，南瓜含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、鈣、鉀、鋅、硒等營養(yǎng)成分，尤其富含胡蘿卜素和果膠，胡蘿卜素在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，能夠保護(hù)視力、促進(jìn)骨骼健康，果膠具有較強(qiáng)吸附功能，有利于減低人體對(duì)膽固醇的吸收。

剛出鍋的南瓜荷葉餅夾上點(diǎn)兒家常版的黑三剁相當(dāng)美味下飯，恐怕一不小心就會(huì)吃多，因此，建議把富含碳水化合物的土豆胡蘿卜換成深色葉菜或十字花科類蔬菜，《中國居民膳食指南2022》中也推薦：深色葉菜應(yīng)占每日蔬菜總量1/2，紅綠葉菜、十字花科蔬菜更富含營養(yǎng)物質(zhì)。

點(diǎn)評(píng)人：

首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽醫(yī)院營養(yǎng)科營養(yǎng)師 宋新