第三十二期#曬曬你家健康食譜#結(jié)果公布！本期獲選網(wǎng)友：@愛(ài)做小面包的山治。歡迎大家繼續(xù)參與，戳圖獲取參與方式，將有機(jī)會(huì)得到生命優(yōu)選聲波式電動(dòng)牙刷，并獲得營(yíng)養(yǎng)專家點(diǎn)評(píng)食譜。

最近經(jīng)常宅家，用冰箱里的食材給自己做上元?dú)鉂M滿的一餐！今日元?dú)夤ぷ鞑停呵逭赭|魚(yú)、胡蘿卜芹菜炒肉、雜糧飯。

清蒸鱸魚(yú)：將魚(yú)處理干凈剖開(kāi)放到盤子中用適量鹽和姜進(jìn)行腌制，放入鍋中大火蒸15min左右，再準(zhǔn)備一些姜切絲、花椒、蔥花備用。將蒸熟的魚(yú)取出，將盤子中的水瀝干，在魚(yú)身上撒上蔥花、姜絲和花椒粒。在魚(yú)身上均勻淋上一點(diǎn)蒸魚(yú)豉油，鍋中倒入少量油燒熱后澆在魚(yú)身上即可。

胡蘿卜芹菜炒肉：這道家常菜就很簡(jiǎn)單啦，將肉切絲，放在鍋中爆炒，然后放入胡蘿卜絲和芹菜炒至斷生，出鍋前放入適量生抽、鹽、雞精調(diào)味即可，好吃又健康~

米飯也很香，小米+藜麥+大米的組合非常有飽腹感。是感覺(jué)幸福的一餐！

營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：

疫情期間，即便宅在家里，也要好好吃飯。作者的元?dú)夤ぷ鞑头浅ＸS盛，有魚(yú)，有肉，有蔬菜，有粗雜糧，白、橙、綠、黃色彩搭配，采用了蒸、炒的烹調(diào)手法，做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富。

蒸的烹調(diào)手法最大限度的保留了魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)成分，鱸魚(yú)肉質(zhì)鮮美，100克鱸魚(yú)含有蛋白質(zhì)18.6克，脂肪3.4克，膽固醇86毫克，是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的白肉類，容易消化吸收。同時(shí)，其脂肪多為不飽和脂肪酸，富含“腦黃金”——DHA和EPA，常吃有助增強(qiáng)記憶力，也有利血脂健康。

橙綠相間的胡蘿卜芹菜炒肉，補(bǔ)充類胡蘿卜素、維生素B族、維生素C、膳食纖維、芹菜苷等，食用油促進(jìn)了脂溶性維生素，比如維生素E，類胡蘿卜素等的吸收，緩解視疲勞。

黃澄澄的黃金米飯中，小米、藜麥彌補(bǔ)了精制大米加工過(guò)程中維生素B1、植物纖維等營(yíng)養(yǎng)素的流失，營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，增加了飽腹感，同時(shí)，藜麥中還含有抑制脂肪生成的功能性多肽——lunasin，對(duì)于控制體重有益。

這里提個(gè)小小的建議，作者的元?dú)夤ぷ鞑汪~(yú)類的食用總量有些超標(biāo)。《中國(guó)居民膳食指南》建議每周吃魚(yú)280～525克（大約就是一條鱸魚(yú)的重量）。每日食用水產(chǎn)品類40～75克，畜禽肉類40～75克。這餐將一周的魚(yú)類食用份額都用上了，總攝入量偏高。建議晚餐以及接下來(lái)幾天的飲食可以吃素一些，增加新鮮的蔬菜及豆制品的攝入，這樣更加有利于平衡膳食結(jié)構(gòu)，達(dá)到食物多樣，均衡飲食的目的。同時(shí)，宅在家里可以適當(dāng)?shù)淖鲂┯醒踹\(yùn)動(dòng)，減少久坐的時(shí)間，吃動(dòng)平衡，保持健康體重。

點(diǎn)評(píng)人：

中國(guó)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師 馬躍青