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前兩天搬家時(shí)，做了一桌子菜招待朋友：黃豆燉豬手、蒜香雞翅、清炒油麥菜和白菜丸子湯。黃豆燉豬手非常適合秋天吃，用蔥姜料酒把豬手焯一下，鍋中放油，加入姜片炒豬手，醬油上色，倒入開水、啤酒沒過豬腳，再加入生抽、蠔油、冰糖、一點(diǎn)點(diǎn)醋，和泡開的黃豆一起燉煮1~2小時(shí)，最后大火收汁。這餐的黃豆燉豬手受到了大家的一致好評。

營養(yǎng)點(diǎn)評：

黃豆燉豬手這道菜能量比較高，適合在搬家等重體力活動之后補(bǔ)充能量。需要注意的是，豬手的脂肪含量高達(dá)20%，容易導(dǎo)致脂肪攝入過量，建議不要太經(jīng)常吃，一次也別吃太多。

總體來看，這一餐的肉類食物比較多，除了提到的豬手、雞翅和炸丸子，圖片中還可以看到油燜大蝦和炒花蛤，都屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，有助消除疲勞、恢復(fù)體力。不足之處是蔬菜類食物偏少，從膳食平衡的角度，建議再增加一兩道蔬菜，主食最好選擇一些全谷物，以增加水溶性維生素、鉀以及膳食纖維的攝入。

點(diǎn)評人：

中國注冊營養(yǎng)師曹展