第二十六期#曬曬你家健康食譜#結(jié)果公布！本期獲選網(wǎng)友：@桔皮兒 。歡迎大家繼續(xù)參與，戳圖獲取參與方式，將有機(jī)會(huì)得到生命優(yōu)選聲波式電動(dòng)牙刷，并獲得營(yíng)養(yǎng)專家點(diǎn)評(píng)食譜。

假期邀請(qǐng)朋友來家里共度。準(zhǔn)備了美乃滋蝦仁、涼拌秋葵、水波蛋拌飯、秋葵蛋卷、紅酒燜牛肉招待朋友，配上豐富的水果，非常享受。整個(gè)一餐的原則就是少油，盡量使用橄欖油，并且都是小火低溫烹調(diào)，避免營(yíng)養(yǎng)流失。同時(shí)，蔬菜也避免過度烹飪，盡量保留食物的原味。

營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：

這份套餐既有軟爛鮮香的牛肉，又有奶香Q彈的蝦仁，二者均是高蛋白低脂肪的動(dòng)物性食材。與瘦豬肉相比，同等重量的瘦牛肉蛋白質(zhì)含量相似，但脂肪含量?jī)H為豬肉1/3；蝦仁和魚肉禽肉相比，脂肪含量更少，因此，體胖的人不用擔(dān)心因吃牛肉、蝦仁而攝入過多油脂，二者既能補(bǔ)充高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，又不具有太多的熱量。另外，牛肉富含鐵，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)血、修復(fù)組織等方面有益。秋葵也是低熱量蔬菜，富含胡蘿卜素、膳食纖維、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有助于抗氧化、潤(rùn)腸通便。雞蛋是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源，但此餐中用量稍多，如果蛋卷中的秋葵換為其他蔬菜，蔬菜品種會(huì)多一點(diǎn)兒。餐中搭配的水果雖然豐富了餐桌的色彩，但為避免能量攝入過多，餐前吃更有利于控制進(jìn)食總量，水果還可以選擇在兩餐之間吃，既能補(bǔ)充水分能量，又能獲得豐富營(yíng)養(yǎng)素。

點(diǎn)評(píng)人：

首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽(yáng)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師宋新