受訪專家：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授 朱毅

環(huán)球時(shí)報(bào)健康客戶端記者 田雨汀

今年，一種被稱為“樹水”的飲料——白樺樹汁，突然在電商平臺(tái)火了。商家推銷時(shí)將其打上“液體黃金”“應(yīng)酬人士必備”等標(biāo)簽，也有數(shù)據(jù)顯示其銷售額一度超越可口可樂等飲料，成為“月度飲料類目銷售榜第一”。

“環(huán)球時(shí)報(bào)健康客戶端”記者查閱相關(guān)資料發(fā)現(xiàn)，白樺樹汁也叫樺樹液，是從白樺樹中提取出來的一種無色或微帶淡黃色的透明液體。在電商平臺(tái)上，有不少店鋪顯示月銷量超過10萬，評(píng)論區(qū)有“有木質(zhì)清香”、“喝起來感覺很健康”、“沖著功效買，準(zhǔn)備長(zhǎng)期喝”等字眼。記者咨詢一家店鋪客服，想了解其成分及功效，得到的回復(fù)是“白樺樹汁蘊(yùn)含果糖、氨基酸、微生物、礦物質(zhì)、生物素等人體所需的60多種營(yíng)養(yǎng)元素，熱量和糖含量極低；能夠止咳、治痰喘咳嗽等?！?/p>

白樺樹汁真的有這么好嗎？中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅介紹，樺樹汁在俄羅斯等許多國(guó)家都有售賣，在國(guó)內(nèi)目前還屬于一種小眾飲品。因其口感、質(zhì)地等與水相似，且熱量很低，作為日常飲用水的替代品，白樺樹汁可以勝任。“樺樹汁最大的效用就是補(bǔ)充水分，喝水本身就有益健康，從這個(gè)角度來看，喝樺樹汁可以鼓勵(lì)不喜歡喝水的人多喝水?！敝煲阏f，找到適宜的喝水方式、帶著對(duì)健康的期待喝水，最終喝足、喝夠水，也不失為一種好處，但缺點(diǎn)是樺樹汁的價(jià)格比包裝飲用水貴不少。

不過，若為了追求保健功效而喝白樺樹汁，可能無法達(dá)到預(yù)期的效果。根據(jù)一篇發(fā)表在《農(nóng)產(chǎn)品加工》雜志的綜述，樺樹汁中維生素B1含量在0.004~0.007毫克/升，維生素B2含量在0.095~0.105毫克/升，維生素C含量在0.25~5.00毫克/升，維生素E含量在0.001~0.005毫克/升。朱毅強(qiáng)調(diào)，樺樹汁中維生素含量較低，其他各種營(yíng)養(yǎng)素的含量也并不突出，商家如果過分宣傳、夸大其功效，就有炒作的嫌疑。

朱毅表示，白樺樹汁作為一種食品，最重要的是原料安全可靠、品質(zhì)有保障，能讓消費(fèi)者放心、快樂地品嘗。最后她提醒，樺樹汁屬?zèng)鲂裕ㄗh腸胃弱的人群不要飲用剛從冰箱里取出來的樺樹汁，升溫到37~40℃，對(duì)腸胃友好，還別有風(fēng)味?！?/p>

責(zé)編：吳夢(mèng)瑤

主編：張彤